เที่ยวญี่ปุ่นทั้งที พี่ขอกินให้อร่อย

ถ้าจุดประสงค์ของการท่องเที่ยว คือ “การไปรู้จักวัฒนธรรมและตัวตนของที่ที่เราไปเยือนแล้วละก็ การได้ลองทานอาหารประจำชาติน่าจะเป็นทางลัดให้เราได้เรียนรู้ตัวตนของสถานที่นั้นๆ ได้เร็วขึ้น”

อาหารถูกปากไหม ต้องทานยังไง ใช้วัตถุดิบอะไร เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ฯลฯ เหล่านี้ช่วยให้เราเข้าใจท้องถิ่นนั้นๆ ได้แบบรวดเร็ว แล้วยิ่งถ้าเราได้ตระเวนชิมของอร่อยประจำเมืองด้วยแล้วละก็…. สุขใดจะเสมอเหมือน ทริป “ตะลุยคันโต-คันไซดูใบไม้แดง” ที่ผ่านมา อีพริ้งและยัยหมวยจัดเต็มกับการเรียนรู้ตัวตนของญี่ปุ่นผ่านทางอาหารกันอย่างเต็มคราบ

เราคัด 20 เมนูที่จัดว่าควรค่าแก่การนำเสนอ มาแบ่งปันให้เพื่อนๆ เซฟเก็บไว้เผื่อจะได้ไปลองชิมตามลายแทงนี้กันบ้างครับ

1. เกียวซ่าดำ ร้าน Bamiyan : สาขา Kawaguchi Lake

อาหารญี่ปุ่น

ร้านนี้เป็นร้านอาหารสไตล์จีนผสมญี่ปุ่นในเครือของ Skylark กลุ่มธุรกิจร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดกลุ่มนึงในญี่ปุ่นครับ มีหลายสาขาทั่วญี่ปุ่น ซึ่งสาขาที่เราทั้งคู่ไปทาน เป็นสาขาที่ทะเลสาบคาวากุชิ

ทีเด็ดของร้านที่เราคัดมาเสนอ คือ “เกียวซ่าดำ” เมนูใหม่ของร้าน มันพิเศษตรงที่แป้งห่อเกียวซ่าผสมหมึกดำของปลาหมึกเข้าไปในแป้งห่อ

ความดีงามคือ : เนื้อเกียวซ่าที่หมักเครื่องมาอย่างเข้มข้น ห่อแป้งเกียวซ่าบาง ทอดจนกรอบ เมื่อกัดแล้วมีน้ำซุปขลุกขลิกไหลเข้าปาก อร่อยแม้ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเลยครับ เกียวซ่าดำกับเกียวซ่าธรรมดาของทางร้านรสชาติไม่ต่างกันนะ อยู่ที่เราชอบแบบไหน หรือจะสั่งมาทั้งสองแบบมาทานในจานเดียวเลยก็ได้ครับ

คะแนนรีวิว : 3.5/5

เว็บไซต์ : http://www.skylark.co.jp/bamiyan/
ที่ตั้ง : อยู่ติดกับ Family Mart สาขา Kawaguchiko
392-5 Funatsu, Fujikawaguchiko-machi, Minamitsuru-gun, Yamanashi-ken 401-0301
เวลาทำการ : 10:00 – 02:00 น.
GPS : 35.5032804,138.757471

2. ราเม็น ร้าน RAUMEN (麺屋いけ麺)

อาหารญี่ปุ่น

เรารู้จักร้านนี้จากคำแนะนำของ ผจก. โฮสเท็ลที่เราไปพักครับ จากคำแนะนำเค้าบอกว่าร้านนี้เด็ดมาก คนในพื้นที่ยังต้องไปกิน อีพริ้งกับยัยหมวยก็เป็นคนว่าง่ายซะด้วย เค้าแนะนำมาเราก็ต้องไปสิครับ

ร้าน RAUMEN เป็นร้านบะหมี่ญี่ปุ่นสไตล์ YAMANACHI ครับ เมนูเด็ดที่อยากแนะนำ คือ ราเมนน้ำซุปกระเทียมเจียว ที่โรยหน้าด้วยหอมซอยและไข่ต้มยางมะตูม 1 ลูก

พนง. ทางร้านพูดภาษาอังกฤษไม่เก่งนะครับ ถ้าจะสั่งบอกเค้าว่าขอเมนูภาษาอังกฤษ แล้วเราก็ชี้ๆ ไปตามที่อยากทาน อ้อ!! เมนูปกติจะมาแต่เส้น-น้ำซุป-ไข่ ไม่มีเนื้อหมูให้นะครับ เราต้องบอกเค้านะว่าจะเอาเนื้อหมูด้วย

ความดีงามคือ : “มันอร่อยเข้มข้นจริงๆ ว่ะ” ผมอุทานกับตัวเองทันทีที่ซดน้ำ เราพบว่าแต่ละน้ำซุปจะใช้เส้นที่ต่างกันครับ สำหรับน้ำซุปนี้เค้าจะใช้เส้นบะหมี่ที่มีความเหนียวหนุ่ม ทานคู่กับน้ำซุปยิ่งเข้ากันมากๆ ราเมนร้านนี้ผมขอบันทึกไว้ว่าอร่อยที่สุดในทริปนี้เลยครับ

คะแนนรีวิว : 4/5

ที่ตั้ง : อยู่ตรงข้ามร้าน Bamiyan เลยครับ
561-1 Funatsu, Fujikawaguchiko-machi, Minamitsuru-gun, Yamanashi-ken 401-0301
เวลาทำการ : 11:30 – 00:00 น.
GPS : 35.5031613,138.7571526

3. โมจิชาเขียวย่างไส้ถั่วแดง

โมจิญี่ปุ่น

ช่วงที่เราไปเที่ยวทะเลสาบคาวากุชินั้นเป็นช่วงใบไม้แดงครับ ที่แถวๆ Kawaguchi Music Forest จึงมีการจัดเทศกาลชมใบไม้เปลียนสีที่ Fuji Kawaguchiko ประจำปี 2016 ซึ่งจะมีร้านรวงต่างๆ ของคนในท้องถิ่น มาออกร้านมากมาย โมจิชาเขียวย่างเจ้านี้เราเจอในงานเทศกาลนี้เนี่ยล่ะครับ

ความดีงามคือ : ทั้งแป้งทั้งไส้ทำมาอย่างดี เนื้อแป้งไม่หนามากแต่กลับเหนียวนุ่มหอมมาก ส่วนไส้ถั่วแดงกวนก็ปรุงรสมาอย่างดี เหนียวข้นหอมแต่ไม่หวานมาก ถูกใจยัยหมวยเป็นที่สุด

งานเทศกาล Kawaguchiko บรรยากาศดี ของกินอร่อย มีของเก๋ๆ ขายเยอะ แถมมีดนตรีให้ฟังด้วย ถ้ามากลางคืนก็จะได้พบกับ Light up สวยๆ ด้วยนะ หากจะมาเที่ยวงานเทศกาลให้ลองตรวจสอบช่วงเวลาดีๆ ก่อนนะ

คะแนนรีวิว : 4/5

4. หอยญี่ปุ่นเสียบไม้ย่าง

ต่อเนื่องจากเมนูที่แล้วในงาน เทศกาลชมใบไม้เปลียนสีที่ Fuji Kawaguchiko ประจำปี 2016 เราแอบถูกใจอีกหนึ่งเมนูที่นี่ ซึ่งปกติเรามักจะไม่ค่อยเจอหอยย่างเสียบไม้สักเท่าไหร่ แต่ที่นี่เห็นแล้วต้องลองเลยครับ คนต่อคิวเยอะมาก

ความดีงามคือ : เค้าจะนำหอยไปลวกให้เด้งๆ ก่อน แล้วค่อยนำมาย่าง ผมไม่รู้ว่านี่คือหอยอะไร (ฟังภาษาญี่ปุ่นไม่ออก) แต่รสชาติดีมากครับ คล้ายกับกินหอยหวานเลย

งานเทศกาล Kawaguchiko นั้นบรรยากาศดี ของกินอร่อย มีของเก๋ๆ ขายเยอะ แถมมีดนตรีให้ฟังด้วย ถ้ามากลางคืนก็จะได้พบกับ Light up สวยๆ ด้วยนะ หากจะมาเที่ยวงานเทศกาลให้ลองตรวจสอบช่วงเวลาดีๆ ก่อนนะ

คะแนนรีวิว : 4/5

5. เซ็ทน้ำชาญี่ปุ่นพร้อมของหวาน

การได้นั่งดื่มชา-ชมสวน เป็นกิจกรรมโปรดของคนญี่ปุ่นเลยครับ ธรรมเนียมการชงชาแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นนั้นมีความละเอียดอ่อนมากทีเดียว ผมค้นพบว่า “ชาเขียว หรือ มัทฉะ” แท้ๆ ของญี่ปุ่นนั้นมีรสชาติที่มีมิติล้ำลึกมาก หอม ขมอ่อนๆ แต่ละมุนเหลือเกิน

เมื่อมาเที่ยว Eikando Temple เมืองเกียวโต เราโชคดีที่ได้เจอกับร้านน้ำชาตั้งอยู่บริเวณลานชมสวนของทางวัดเลยครับ การได้ชมสวนญี่ปุ่นในฤดูใบไม้แดงพร้อมดื่มชาแบบนี้ ต้องรีบลองครับ!!

ความดีงามคือ : เซ็ทน้ำชาแบบจัดเต็ม ที่เสิร์ฟมาในสำรับพร้อมชาเขียวต้นตำรับ ดังโงะชาเขียวพร้อมถั่วแดงกวน ขนมหวานญี่ปุ่น และชาข้าวไว้ดื่มปิดท้าย รายการทั้งหมดนั้นต้องทานเป็นลำดับตามที่กล่าวนะครับ อิ่มตา อิ่มใจ รสชาติทุกลงตัวเลยครับ

คะแนนรีวิว : 4.5/5

การเดินทาง

จากสถานีรถไฟฟ้า Kyoto Station โดยสารรถไฟสาย Karasuma-Oike ลงที่สถานี Keage Station ใช้เวลา 20 นาที ค่าใช้จ่าย 260 เยน แล้วเดินต่ออีกประมาณ 15-20 นาที
จากสถานีรถไฟฟ้า Kyoto Station โดยสารรถบัส Kyoto City Bus หมายเลข 5 ลงที่สถานี Nanzenji-Eikando-michi bus stop ใช้เวลา 35 นาที ค่าใช้จ่าย 230 เยน แล้วเดินต่ออีก 5 นาที

6. ยากิโซบะ

มันเป็นยากิโซบะที่ไม่ได้ใส่เครื่องอะไรอลังการเลย เป็นยากิโซบะจากร้านริมทางธรรมดาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!! เราแวะทานร้านนี้โดยบังเอิญ เพียงเพราะอยากหาอะไรนั่งทานไปพร้อมกับชมวิวแม่น้ำโฮสุ ที่หุบเขาอาราชิยามะ เมืองเกียวโต

ความดีงามคือ : เส้นยากิโซบะที่ผัดมาอย่างดี (มีกลิ่นไหม้นิดๆ) ทั้งซอส ทั้งการผัด ทั้งเส้น ลงตัวและอร่อย เรียบง่ายแต่ถูกใจ ไม่ได้ทานอะไรแบบนี้มานานแล้วครับ ยิ่งทานไปชมวิวแม่น้ำไปยิ่งดีต่อสุขภาพใจ

คะแนนรีวิว : 3.7/5 ขอตัดคะแนนเรื่องราคานิดนึงนะ

สถานที่ : เป็นเพิงขายอาหารริมแม่น้ำโฮสุ หุบเขาอาราชิยามะ เมืองเกียวโต หากจะมาที่ร้านให้เดินข้ามสะพานข้ามจันทร์ แล้วเดินตรงมายังถนนเลียบแม่น้ำอีกฝั่งครับ

7. เนื้อฮิดะ เมืองทาคายาม่า

คนท้องถิ่นเล่าให้ฟังว่า “วัวฮิดะคือต้นตระกูลของวัวมัตซิซากะ” ดังนั้นให้ไปลองชิมเนื้อฮิดะแล้วจะรู้ว่า “อร่อยจนเคลิ้มคืออะไร”

เนื้อฮิดะ หรือ Hida Beef เป็นอาหารชื่อดังของเมืองฮิดะและเมืองใกล้เคียงอย่างเมืองทาคายาม่า ซึ่งร้านที่เราไปทานเนื้อฮิดะนี้เป็นหนึ่งในร้านแนะนำของคนในท้องถิ่นเลย ชื่อร้าน Suzuya ที่สำคัญ ผจก. โฮสเทลที่เราพัก เค้าเชียร์ให้ไปร้านนี้สุดๆ เลย งั้นต้องไปลอง 55555

ความดีงามคือ : ร้านนี้เค้าหมักเนื้อได้สุดยอดไปเลย!!! ทางร้านจะเสิร์ฟเนื้อฮิดะที่หมักอย่างดีมาพร้อมกับเตาย่าง (เตาถ่านญี่ปุ่น) โดยจะแนะนำวิธีย่างให้เรา จากนั้นเราก็ย่างทานเอง

ผมเป็นคนชอบทานเนื้อมาก ยอมรับเลยว่า เนื้อฮิดะนี่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม ละลายในปากได้เลยครับ เวลาย่างไม่ต้องย่างให้เกรียมมากนะครับ ย่างพอสุก ก็อร่อยมากแล้ว ร้านนี้ลูกค้าแน่นร้านมาก หากไปช่วงเทศกาลแนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้านะครับ (ให้ทางโรงแรมจองให้ก็ได้ครับ)

คะแนนรีวิว : 5/5

สถานที่ : ร้าน Suzuya ตั้งอยู่ที่เมืองทาคายาม่า 24 Hanakawamachi, Takayama, Gifu Prefecture 506-0015
GPS : 36.1424645,137.2536173

8. ข้าวกล่องรถไฟ

อันที่จริงไม่ต้ังใจว่าจะลงรีวิวข้าวกล่องรถไฟแต่อย่างใด เพราะเมนูเยอะและเปลี่ยนไวมาก แต่เมนูนี้เป็นเหมือนรวมมิตรข้าวกล่องรถไฟ ที่ดูแนวโน้มแล้วไม่น่าจะเปลี่ยนบ่อย ผมเลยขอแนะนำให้ลองซื้อมาชิมครับ

ความดีงามคือ : เบนโตะรวมมิตร เป็นข้าวกล่องที่รวมเอาเบนโตะอร่อยจาก 9 เมืองมารวมไว้ในกล่องเดียว หลากหลายตามภาพเลย รสชาติก็เช่นกัน เมนูนี้จะวางขายเฉพาะร้านขายเบนโตะของสถานี Shinkansen เท่านั้นนะครับ

คะแนนรีวิว : 3.5/5 (หักคะแนนตรงที่มันเย็นไปหน่อย)

9. ดังโงะย่าง

ถ้าไปเที่ยวเมือง Kawagoe คุณจะพบกับร้อยพันร้านอร่อยที่ตั้งเรียงรายตลอดสองข้างทางถนนคนเดินเลยครับ ถ้าจะเดินไปชิมไปให้ครบทุกร้านต้องเตรียมกระเพาะมาอย่างดีเลยล่ะ 55555 เมนูที่อยากให้ได้ลองก็คือ “ดังโงะย่าง” ครับ

ความดีงามคือ : ดังโงะเด้งดึ๋ง ที่ย่างไป ทาซอสไปด้วย ซอสดังโงะจะรสชาติคล้ายปลาหมึกย่างเลย 555555 ยิ่งถ้าทานคู่กับเบียร์มันหวาน Coedo ยิ่งเข้ากันสุดๆ ไปเลย